Вторая половина июля и начало августа считаются оптимальным временем для засолки огурцов. Что касается рецептов, тут у каждой хозяйки свои секреты.
"Бестселлеры грядки". На даче у Светланы Левштановой эти сорта огурцов прижились еще несколько лет назад. Именно они лежат в основе самых аппетитных закусок летнего и зимнего семейного меню.
Как только поспевает очередная партия огурцов, Светлана сразу приступает к их засолке. Хрустящими овощи станут благодаря листьям вишни и смородины. Гвоздика и черный перец придадут пикантность и пряный аромат. А вот еще парочка секретов от хозяйки для безупречного вкуса.
«Срываем зеленый виноград и добавляем вместо аспирина, тогда баночка будет стоять светленькая, и рассол получится очень вкусным. Чеснок не используем. Тогда банка не взорвется».
Хранить соления лучше по старинке. Готовую банку с огурцами необходимо крепко закатать, перевернуть и оставить в темном месте. Обязательно накрыть тканью. Это позволит сохранить блюдо для зимнего стола.
Кто-то балует разнообразием огурцов своих родных, а кто-то на них еще и зарабатывает. На рынке средняя стоимость одного килограмма овоща с грядки – 60 рублей. Это дороже, чем в магазинах примерно на десять рублей. Зато все натуральное, уверяют садоводы-любители.
Те, кто не хочет дожидаться хрустящих огурчиков несколько недель, сегодня могут приобрести их в магазине. Торговые сети закупают овощи у местных фермеров, а солят, как правило, сами. Особенно популярны малосольные огурцы. Для этого повара готовят специальный маринад из воды, лаврового листа, душистого перца, чеснока и зелени.
Как отмечают садоводы, в этом году урожай огурцов обильный. На подходе томаты и перец. Этим летом дачники планируют собрать также много сливы и черной смородины.
