Девять тысяч рублей — примерно в такую сумму обойдется жителям республики новогодний стол. Цены на многие продукты остались неизменны, однако деликатесы значительно подорожали. Как сэкономить на продуктах без ущерба качеству блюд узнавала Ксения Мирокиянц.
И какой же новогодний стол без мандаринов? Опытная домохозяйка Юлия Богданова в числе первых продуктов закупает цитрусовые. Фруктами и мясом она советует запастись заранее, пока цены не выросли еще больше. Тем не менее, некоторых деликатесов на праздничном столе всё же не будет, сетует женщина.
Юлия Богданова:
«В этом году навряд ли мы сможем позволить себе на горячее рыбу. Раньше любила запекать всегда рыбу красную – горбушу или киту. Та же самая кита, это, наверное, наболевшее у всех людей. Хочется на новогодний стол поставить бутербродики с икрой. Этой зимой на новый год я не могу позволить себе, потому что нереально высокие цены».
Цены на икру взлетели в два раза. Это связано с тем, что улов красной рыбы в этом году значительно меньше, чем в прошлом. Поэтому стоимость дальневосточного продукта за килограмм начинается от 13 тысяч рублей. А вот сельдь под шубой в новогоднюю ночь скорее всего останется на столах россиян — цены этой рыбы не изменилась.
Минзифа Хайретдинова:
«Селедку активно начинают брать с числа 29 декабря. Целая вереница народа… накладываешь, накладываешь… К вечеру падаешь уже».
Одно из главных блюд новогоднего стола — запеченный гусь. И этот продукт жители республики уже начали закупать.
Татьяна Анискина:
«В основном у нас одна и та же стандартная цена на гусей. Это блюдо, которое у нас очень любят в Башкирии и покупают все, независимо от достатка. Наши покупатели все время приходят, спрашивают. Кто может позволить себе, сейчас берут. Некоторые по 2-3 гуся берут, на подарки».
Помимо птицы на подарки также берут продукты длительного хранения, например, башкирский Казылык.
Ксения Мирокиянц, корреспондент:
«Цены на мясные изделия в этом году особо не выросли. Например, вот такую колбасу в натуральной оболочке можно купить в среднем за 700 рублей, а копченую где-то за 400 рублей».
Если стоимость вкусной и качественной колбасы осталась неизменной, то цена самого мяса – говядины или свинины может сильно ударить по кошельку. Перед праздничным застольем многие люди делают выбор в пользу мякоти, так за килограмм говядины уфимцы отдадут около 700 рублей.
Зухра Абдракипова:
«В прошлом году на вот такие куски цены были немножко подешевле. Было 580 рублей, а в этом году уже за 650 рублей продаем. Потому что корма дорогие, закуп подняли».
Что касается фруктов, то пока их стоимость остается прежней. Но это ненадолго, говорят продавцы.
Салиса Сейтнафеева:
«Мандарины, виноград, дороги какие-то фрукты экзотические – это всё дорожает. Но это не наша вина, нам поставщики уже цены завышают, приходится нам тоже завышать».
В вопросе где все-таки покупать продукты – на рынке или в супермаркетах – мнения разнятся. Эксперты советуют пополнять запасы заранее и не ждать канун праздника. Сэкономить семейный бюджет можно также приобретая товары оптом.
Марина Бисярина, финансовый консультант, экономист:
«В прошлом году средний чек стола был 8000 тысяч рублей на 6-8 человек, это если в домашних условиях. В этом году ожидается, что средний чек будет 9000-9200 рублей».
Цены действительно выросли. Например, индекс оливье в этом году превысит сумму в 800 рублей. В таких реалиях позволить себе богатый новогодний стол смогут не все. Поэтому многие тщательно планируют меню и выбирают более доступные продукты.
«Стол остается неизменным. Салаты… Естественно бутерброды с икрой, икра уже закуплена. Так что я считаю, что нормально».
«Да, обалденные цены.. Нет, напряжемся, конечно, по части дорогих товаров. Так или иначе напряжемся. Подкожный жир в любом случае у каждого человека есть, то есть деньги».
«На новый год всегда готовим гуся обычно, но пройдясь по прилавкам, я вижу, что цены значительно выросли. Даже пока не знаю, что мы будем делать, потому что и на мясо, птицу, гусей – на все цены поднялись».
Сэкономить на новогоднем торжестве можно также, если готовить блюда самостоятельно. Даже скромно накрытый, но приготовленный с любовью стол станет вкусным и уютным. Ведь самое главное — праздничная атмосфера и тепло семейного очага.
