В Башкортостане стартовал сахарный сезон. Сырьевую свёклу добывают в 8-ми районах республики. В Чишминском аграрии приступили к копке на неделю раньше обычного, а завод уже начал работу в круглосуточном режиме. На производстве сладкого песка побывал наш корреспондент Данил Денисов.
Осень только наступила, а сахарный сезон уже на своем пике. На полях началась копка сырьевой свёклы, а на территории завода расположились привычные кагаты.
С полей сразу на переработку свёкла поступает по водному каналу, где предварительно очищается от налипшего грунта. А корнеплоды из кагатов уходят на завод по ночам, чтобы работа цехов не останавливалась.
Ринат Кильдигулов – заместитель генерального директора по сырью Чишминского сахарного завода:
«Эти кагаты у нас краткосрочного хранения, свёкла у нас ещё недозрела. Порядка 20–30 дней её можно хранить. В октябре месяце мы начинаем укладывать уже на более длительное хранение».
На первый взгляд обычные кучи, на самом деле являются своеобразным холодильником. Внутри кагатов образуется свой микроклимат, который позволяет как можно дольше сохранить качество корнеплодов, вплоть до зимы. Но в этом сезоне предприятие планирует не затягивать с переработкой.
Геннадий Карамушко – генеральный директор Чишминского сахарного завода:
«Связано это с итогом и работой над ошибками предыдущих сезонов. Потому что работа в феврале – она гораздо сложнее и менее результативна. Пока прогнозно планируем закончить работу в январе включительно. По технологическим показателям содержание сахара в сахарной свёкле сегодня отстаёт от уровня предыдущих лет».
А это связано со сложным для аграриев прошедшим летом. Сахаристость сырья снизили проливные дожди. Но на количестве, а главное качестве самой продукции, как отмечает руководство предприятия, это не скажется. К слову, всего за неделю только Чишминский завод переработал больше 20 тысяч тонн свёклы, из которой получено почти 3 тысячи тонн песка.
Чтобы получить сахар в готовом виде, свёкла проходит длинный производственный цикл, который обходится минимум за сутки. А чтобы «разогнать» завод до плановой мощности, и вовсе требуется 3 дня. За последние годы предприятие прошло значительную модернизацию, что позволило увеличить суточный выпуск продукции более чем в 2 раза.
Рафик Байбурин – заместитель технического директора Чишминского сахарного завода:
«После реконструкции прошлого года, в этом году в текущем ремонте немножко доработали, все процессы у нас в моечном отделении [стали] автоматизированными. В данный момент оператор мойки подаёт свёклу на свёклозавод».
Далее свёклу разрезают в мелкую стружку, из которой добывают сок для последующей варки, а остатки уходят на переработку в гранулированный жом, который даже востребован на экспорте в Китай и Корею для кормовой добавки животным. Что же касается будущего сахара, то сок выпаривают до состояния сиропа.
Эльвира Еникеева – аппаратчик варки утфеля Чишминского сахарного завода:
«Мы набираем в эти аппараты сироп. Вывариваем его до определённых сухих. Готовим затравку на спирту, спирт и пудра. Готовим эту затравку 6 часов и потом задаём её в аппарат, совсем чуть-чуть, граммов 10–15. И с этой затравки у нас уже появляются кристаллики. И мы эти кристаллы наращиваем».
На каждом этапе производства – строгий контроль качества.
Эльвира Еникеева:
«Сейчас я его немножко уварю, до нужных сухих веществ. И вот они, готовые наши кристаллики. Вот когда я подбрасываю, то я проверяю – уварил ли аппарат, можно ли сбрасывать уже. То есть он должен подпрыгивать, он не должен быть жидким, расползаться».
Густой сироп сбрасывается в центрифуги, где патока отделяется от кристаллов сахара.
Не только по сахарному песку в этом цехе можно понять, что перед нами уже готовый продукт. Небольшой туман здесь – на деле сладкая пыль.
Данил Денисов, корреспондент:
«Из центрифуги практически готовый продукт поступает на этот сушильный барабан. Далее он проходит через вибросито, где отделяется от крупных комочков. К слову, они не уходят в отходы, а идут на повторную переработку. А по ленте идёт уже сахарный песок, который соответствует ГОСТу».
И, наконец, финальный этап – упаковка.
Зирина Туктарова – начальник участка упаковки сахара Чишминского сахарного завода:
«Суточный выход у нас 700–800 тонн. Сахар направляется на склад готовой продукции, где идёт дальнейшая погрузка в вагоны, железнодорожный транспорт и в автомобили».
За этот сезон только Чишминский завод планирует переработать миллион тонн сахарной свёклы. За прошедшую неделю в республике убрали почти 4 тысячи гектаров полей, что составляет около 10 процентов от плана на этот год. Это благодаря солнечным дням, которые неминуемо скоро сменят дожди. И тогда ход работ у аграриев напрямую будет зависеть от погодных условий.
