Официантов познакомят с профессиональной этикой и научат разговорному английскому. Подобное обучение особенно актуально в преддверии международных саммитов.
Свои секреты приготовления башкирского блюда "элеш" Сергей сегодня охотно раскрывает коллегам по цеху. Вкус бульона зависит от времени приготовления, а специи добавляют пикантности. Шеф-повар известного в Уфе ресторана признается – в городе плохо развита башкирская национальная кухня. И ему, приезжему в регион специалисту, приходится самому разрабатывать рецепты.
Мастер-класс по приготовлению национального блюда проходит в рамках обучения, которое организовано в Уфе по инициативе Госкомитета по торговле и профильного сообщества. Сегодня на базе лицея № 136 открылись курсы повышения квалификации для официантов. Профессиональное обучение работников ресторанного сервиса сейчас актуально как никогда. Уфа готовится к проведению международных саммитов. А сфера обслуживания считается визитной карточкой любого города.
Прислушиваться к настроению гостей и знать ресторанный этикет. Простые правила, которым, к сожалению, следуют далеко не все официанты. В России эта профессия молодая. В сфере – в основном молодежь. При этом именно по обслуживанию официанта принято судить о заведении. Вывести сферу на новый уровень и призваны эти курсы.
Теоретические знания слушатели будут закреплять в ведущих ресторанах города. Сервировка стола, техника подачи блюд, напитков, обслуживание официальных приемов — официант должен быть универсалом. Важной частью курсов станет экскурс в историю стран-участников ШОС и БРИКС.
Обучение рассчитано на две недели. Группы небольшие – по 15 человек. Организаторы не ожидали, что идея окажется столь востребованной. Список желающих постоянно пополняется. После аттестации слушатели получают документ государственного образца.
Чтобы подтянуть ресторанную сферу республики до международного уровня, на курсах будут преподавать и английский язык. Слушатели освоят базовую международную терминологию и смогут с легкостью обслуживать англоговорящих гостей.
