В пятницу, 10 апреля в 17:20 на «Радио России — Башкортостан» вышла программа «Страна советов» — выпуск про Пасху.
Корреспонденты спросили уфимцев, как они готовятся к Пасхе. Одна из горожанок призналась:
«У меня мама мусульманка, папа русский — для нас всех это праздник. Детям весело яйца красить».
Другие рассказали, что пекут куличи и ходят в церковь.
Как выбрать лучшие яйца? Гульнара Цапалова, ветеринарный врач Башкирского государственного аграрного университета, сразу развеяла главный миф. По словам эксперта, маленькие яйца несут молодые куры, но вкус от размера не зависит.
«Категория — С2, С1, отборное — отличается только по весу. Качество яйца одинаковое», — отметила Цапалова.
Цвет скорлупы, объяснила ветеринар, связан только с оперением курицы.
«Тёмная курица — тёмная скорлупа, белая — белые яйца. Коричневые яйца более крепкие, их лучше варить». А ещё эксперт посоветовала не мыть яйца перед хранением: на скорлупе есть защитный слой лизоцина. Помыли — сразу готовьте.
Гульнара Цапалова рассказала, почему деревенские яйца лучше магазинных.
«Птица на выгуле ест зеленую траву, в ней ксантофил. Желток желтеет от витамина А. Деревенское яйцо действительно полезнее».
Однако варить их надо не менее 10 минут — из-за риска сальмонеллеза. Хранить варёные крашеные яйца — не больше трёх-четырех дней в холодильнике.
Диетолог Зульфия Хабибуллина объяснила, как безопасно разговеться после 49 дней поста. Возвращаться к животным белкам нужно поэтапно: сначала яйца, затем кисломолочные продукты, потом рыба, и только в конце — мясо и птица. Мясо лучше готовить в виде паровых котлет с овощами.
«Рекомендуется употреблять от четырёх до пяти яиц в неделю. В один день — два-три яйца, если человек крупный. Варить их лучше всмятку — так полезнее».
А сколько куличей можно съесть без вреда? Диетолог рассказала: полезны только куличи из цельнозерновой муки или муки первого сорта.
«Вводите их после основных приёмов пищи — через 40–50 минут после завтрака или обеда. Не больше одного-двух кусочков».
Протоиерей Евгений Шерышев, руководитель пресс-службы Уфимской епархии напомнил: кулич и крашеное яйцо — символы Воскресения.
«Они свидетельствуют о победе над смертью и грехом. Каждый человек сотворён по образу Божию».
Евгений Шерышев высказался о пасхальных наклейках с иконами и храмами. По словам протоиерея, выбрасывать их в мусор нельзя.
«Их нужно сжигать или пускать по воде. С наклейками на яйцах это сложно. Лучше избегать такой традиции. Поставьте на стол икону».
Протоиерей Евгений Шерышев рассказал, где пройдут богослужения: главная ночная служба — с 11 на 12 апреля во всех храмах Башкортостана.
«Начинается в 23:30 с чтения канона у плащаницы, затем крестный ход, потом литургия. Служба длится до трёх часов ночи. Утром 12 апреля в 9:00 — ещё одна литургия».
И новая традиция в нашем городе —- пасхальный автокрестный ход. По словам Евгения Шерышева, в 2026 году он пройдёт 12 апреля по благословению митрополита Филарета.
«Автолюбители с флагами, иконами проедут по дорогам Уфы. Начнётся от храма блаженной Матроны Московской. Добрая традиция, которая свершится и в 2026‑м».
