"Молочное скотоводство для нашей республики – это основная отрасль животноводства. По общему поголовью КРС и по объему производимого молока Башкортостан занимает третью позицию в стране, по поголовью коров – на втором месте. Мы производим где-то 800 тыс. тонн товарного молока. Это неплохой показатель. Если посмотреть по медицинским нормам, по нормам потребления, мы, республика, полностью обеспечиваем себя молоком. Мы даже обеспечиваем близлежащие области, у нас много покупают. И есть куда стремиться. Мы ставим цель к 2030 году увеличить производство товарного молока до 1 млн тонн. За счет чего? С 2018 года у нас поставлена амбициозная задача построить 50 индустриальных ферм. На сегодняшний день мы уже порядка 21 фермы построили. Да, молочное скотоводство сегодня выходит на новый уровень", – сказал заместитель министра сельского хозяйства РБ Фарит Валитов в программе "Житейский вопрос" на "Радио России-Башкортостан" в среду, 27 августа 2025 г.
Общая картина
"По данным за 2024 год, у нас всего, по всем категориям хозяйств в республике, около 800 тысяч КРС, в том числе 335 тысяч коров, из них – больше 100 тысяч племенных, которые разводятся в племенных хозяйствах. Есть еще деление на молочных и мясных, так вот у нас молочных – порядка 300 тысяч голов, и всего мы производим 1,6 млн тонн молока".
Коровы, корма, кадры, климат
"Для сравнения: если раньше на обычной колхозной ферме надаивали в сутки три тонны, а если ферма очень крупная – пять тонн молока, то сейчас в некоторых фермах в сутки доят 100-120 тонн, есть даже примеры до 180 тонн. Это технология кормления, технология содержания, микроклимат. Раньше говорили, что для молочного скотоводства надо обеспечивать 3-К: коровы, корма и кадры. В последние годы добавляется еще К – климат. То есть 4-К. И наука, и производство доказали, что без соответствующих условий корова не может давать много молока. И нового уровня нельзя достичь, не имея новых современных технологий, в первую очередь, это искусственный интеллект, это цифровизация, это генетические технологии, геномная селекция".
О новых индустриальных фермах
"Это промышленные фермы. Мы у себя в республике посчитали, что для наших условий наиболее оптимально – и в экономическом плане, и чтобы хватало кедрового, земельного потенциала, – 1200 голов дойного поголовья на одной ферме. В общем, со шлейфом, так скажем, то есть с другими половозрастными группами получается около 3 тысяч голов. Хотя у нас есть и строятся сейчас комплексы и с еще большим количеством дойного стада. Например, МТК Калинина, Стерлитамакский район, там у них планируется 4600 голов дойного стада. Это огромная территория, это современные технологии, это современный микроклимат, там планируется современная система кросс-вентиляции, которая позволяет содержать животных в одном помещении. Они свободно ходят без привязи, в определенное время происходит доение, кормление, уборка навоза, и вентиляция сделана таким образом, что постоянно воздух меняется. Это голштинская порода, которая специально создана для промышленной технологии. Эти коровы себя чувствуют комфортно в таких условиях".
О геномной оценке
"В естественной среде корова для вскармливания теленка дает пять-шесть литров молока. Если корова дает 30-40 литров молока – это генетика, селекция, длительная работа. Геномная оценка ускоряет процесс селекции.
- В прошлом году мы заключили соглашение с фондом "Иннопрактика", у них важная государственная задача – внедрить геномную селекцию повсеместно в нашей стране. И мы начали эту работу на региональном уровне.
Спасибо Правительству нашей республики – нам выделили 20 млн рублей, и мы смогли с шестью хозяйствами отработать данное направление, и 90% затрат мы им просубсидировали. В этом году Минсельхоз РФ разработал программу геномной селекции и субсидирует проведение геномных исследований: 70% всех затрат, которое хозяйство произвело при оценке животных, государство возвращает.
- Мы в этом году привлекаем к этой работе восемь хозяйств, в том числе три новых вошли в программу. И пять тысяч животных оцениваем: 2500 голов – молодняк, и 2500 – взрослых коров, которые нужны для референсной базы, чтобы мы могли сравнивать.
Взрослых коров мы проводим по региональным субсидиям, а молодняк – по федеральному субсидированию. Мы надеемся, что и в 2026 году тоже будет субсидирование. Когда хозяйства поймут, что им это нужно, что это дает очень большой эффект, много молока и все прочее, тогда они смогут сами все оплачивать. И наши хозяйства молодцы, они понимают, мы эффективно с ними работаем".
О научной школе и кадрах
Заместитель министра сельского хозяйства РБ Фарит Валитов – профессор кафедры пчеловодства, частной зоотехнии и разведения животных БГАУ, доктор сельскохозяйственных наук.
"Да, есть у меня аспиранты, молодые ученые, мы с ними работаем в том направлении, которое я сейчас курирую – это животноводство нашей республики, и мои ученики занимаются по той же специальности – это разведение, селекция, генетика и биотехнология животных.
- Связь с аграрным университетом у меня очень тесная, поэтому я бываю на всех защитах – бакалавров, специалистов, аспирантов. Там же, на месте, мы их приглашаем на наше производство, все вакансии, предложения у меня есть, поэтому многие молодые люди сегодня защищаются и завтра уже идут на производство.
Сегодня молодежь выбирает аграрное направление, понимая, что и в плане зарплат на наших предприятиях создаются очень хорошие условия. Есть целевая подготовка, где наши хозяйства заранее, с первого курса, заключают договоры и готовят для себя специалистов, нужных им, будь то зоотехник, ветеринар, агроинженер и т.д".
Также в интервью:
– "Большинство хозяйств сейчас занимается промышленной технологией", – о том, почему коров не видно на пастбищах, как при колхозно-совхозной системе;
– "За счет этого мы смогли поднять продуктивность наших животных", – о том, что "наши хозяйства научились правильно кормить";
– "Это очень полезно для специалистов как вспомогательный элемент", – о том, как работает на ферме компьютерное зрение;
– "Если не хватает людей, целесообразно поставить робота", – еще о роботизации, автоматизации и кадрах;
– "Каждое получило геномный паспорт", – о том, что в прошлом году геномную экспертизу прошли 3200 животных;
– "Чем больше данных, тем точнее оценка", – о необходимости создания в России референсной базы;
– "Это идеальный теленок", – о теленке под номером 1 в ранжированном списке по итогам экспертизы;
– "Можно делать целые стада таких коров", – о том, что по генам можно определить животных с менее аллергенным молоком;
– "Из молока коров, которые носят этот ген, можем получить на 10-15% больше сыра или творога", – еще о пользе геномной селекции;
– "Они производят почти половину молока", – о том, что в республике 38 племенных хозяйств по молочному скотоводству;
– "Нас знают, как молочный регион, хотя мы ассоциируем себя как медовый регион, и кумысный, и мы все это вместе соединили", – о фестивале "Молочная страна".
