В республике продолжается качка мёда. В этом году погода внесла свои коррективы. В некоторых районах урожай меньше обычного. Но в целом, отмечают пчеловоды, продукт есть, и цена на него не взлетит. Съёмочная группа «Вестей» побывала в Иглинском районе, чтобы увидеть, как собирают золото пасек целые династии. Репортаж Виктории Суховой.
Сладкое ремесло Афгата Халитова — дело семейное. Еще его прадеды держали пчёл. А теперь пасечник передает свои знания детям и внукам. Как рождается настоящий башкирский мёд — шаг за шагом, от улья до баночки.
В этом году погода будто проверяла пчеловодов на прочность: из-за дождей и ветров сезон сдвинулся. Однако свои традиции пасечники сохранили. Башкирский мёд остаётся одним из самых узнаваемых в стране. Сезон сбора сладкого урожая начался в середине июня и продлится до конца лета. Сначала идёт ранний взяток с луговых трав и садов, затем поспевает липа, а к концу июля и в августе подключаются гречиха и поздние медоносы.
Перед качкой соты нужно вскрыть — снять тонкий слой воска, которым пчёлы запечатали ячейки. Это делают специальным пасечным ножом, который держат в тёплой воде: горячий металл легко скользит по воску и не ломает структуру сот. И вот теперь, когда путь для мёда открыт, рамки готовы к медогонке.
Виктория Сухова:
“Сейчас Афгат покажет один из самых волнующих моментов на пасеке — качку мёда. Это не просто технологический процесс, это почти ритуал. В каждой капле — труд тысяч пчёл, аромат луговых трав и теплого лета”.
Дело Афгата Халитова и его труженниц получил всероссийское признание. Пчеловод участвует в медовых выставках, ярмарках и конкурсах. И каждый раз возвращается домой с наградами. Говорит, башкирский мёд знают и ценят далеко за пределами республики.
Виктория Сухова:
“Зачерпываю и смотрите: как мёд стекает с ложки — длинной, тягучей, янтарной лентой, не рассыпаясь на капли. Это и есть главный признак натурального и зрелого продукта”.
У семьи Халитовых есть добрая традиция: каждый год в День пчеловода они делятся мёдом с детьми, которые живут в их округе. Для местной ребятни — это всегда праздник. А для пасечника — ценный обычай, который объединяет сельчан и делает их жизнь слаще.
